一風堂大名本店（博多天神、大名）ラーメン

続いて、博多ラーメンの超有名店『一風堂 大名本店』さん。天神駅からだと、天神地下街から岩田屋本店方向へ徒歩5分くらい。こちらも、長らく懸案事項となっておりましたお店。

2008.1.3から赤丸、白丸も12年ぶりにリニューアルとのことですが、なんといっても、大名本店だけのオリジナル、本店かさね味（900円）を注文。具は、半熟玉子半分、チャーシュー、葱、海苔、キャベツ（珍しい？）。香油が浮いてます。さっき、ハンバーガーを食べたばかりだが、すっと、入ってしまった。替玉が欲しかったけど…さすがに我慢。ラーメンには見識がないのですが、旨いです。ただ、900円はさすがに高いかな。

16時頃でしたが、さすがに繁盛店、8～9割は常に席が埋まってます。しかも、驚いたことに、スタッフはこれを「アイドルタイム」と言っていたこと。仕事の錬度は高く、気配りもよい、こういう店に来るとオペレーションの基本を考えさせられます。（最後は、ちょっと仕事モードに）

お薦め印：★★★☆☆

「一風堂」のサイトは、こちら。